DÉJEUNER
12h00
-
14h00
LE RESTAURANT, L’ÂME DU LIEU
Qualité ~ Gourmandise ~ Simplicité
Sur deux étages, Joia revendique une élégance casual et chaleureuse. Dans l’assiette, les recettes de grand-mères côtoient des délices d’inspiration londonienne, new-yorkaise ou italienne. Quelques amis écrasent leur propre guacamole dans un mortier en attendant la suite, tandis que deux amoureux se délectent d’une cogote de merlu de Saint-Jean de Luz, rôti à l’espagnole, sauce chimichurri.
Plus loin, des convives hésitent entre le « milles-crêpes » au thé matcha ou la pavlova aux fruits de saison. La cuisine est sans esbroufe ; les plats sont justes et parlent à tous. La table d’Hélène avec vue plongeante sur la cuisine ouverte se tient prête à accueillir une grande famille, venue ici pour fêter un anniversaire.
La brigade s’active en cuisine et la salle bourdonne des conversations animées.
DÎNER
19h00
-
22h00
LE BAR DE JÒIA,
UNE EXPÉRIENCE À PART ENTIÈRE
Partage ~ Convivialité
Au premier étage, l’heure est aux rencontres et aux retrouvailles. On déguste ici des plats à partager : champignon de saison, foie gras et jaune d’œuf confit, « chicken pie », planche de charcuterie... lovés dans des banquettes et canapés confortables. Au bar, perchés sur des tabourets, on peut voir les barmen à l’œuvre, véritables virtuoses du gin, de l’armagnac et de la vodka.
Les conversations s’éternisent, on oublie le temps.
Il est tard pourtant, il faut rentrer.
DIMANCHE
1er service 11H30 ou 12H00
2nd service 13H30 ou 14H00
3ème service 15H00 ou 15H30
LE BRUNCH
Générosité ~ Authenticité
De son expérience à Londres, Hélène en a rapporté la culture du brunch.
C’est tout naturellement qu’elle lui dédie ici son dimanche.
Une fois installé on découvre un menu qui rappelle les souvenirs des repas en famille.
Le restaurant prend vie et donne l’impression d’être reçu comme à la maison.
